Щомісячна аналітика для журналу «Агробізнес Сьогодні»
Зимові місяці, а особливо грудень, для професійних виробників картоплі є періодом підбиття підсумків року. Активна польова фаза позаду, натомість зростає інтерес до аналітики, професійних дискусій і галузевих зустрічей, навчання та стратегічного планування.
Цінова ситуація на ринку столової картоплі (грудень 2025)
Гуртовий ринок: 10-14 грн/кг
Роздріб: 17-24 грн/кг
Порівняно з листопадом 2025 року, гуртові ціни в грудні знизилися в середньому на 5–10%. Основними чинниками стали сезонне зниження попиту, достатня пропозиція картоплі зі сховищ, а також активна конкуренція між постачальниками у професійному сегменті. На рівень цін також впливали якість врожаю та рівень доробки, наявність сховищ із контрольованими умовами.
Порівняння цін на картоплю: грудень 2024 / грудень 2025
- 2024: гурт - 18-25 грн/кг, роздріб – 28-35 грн/кг;
- 2025: гурт - 10-14 грн/кг, роздріб - 17-24 грн/кг.
У грудні 2025 року ціни на картоплю були суттєво нижчими, ніж у грудні 2024 року. Середні гуртові ціни знизилися орієнтовно на 40-55%, а роздрібні - приблизно на 35-45%. Така динаміка зумовлена вищою врожайністю сезону 2025 року, достатньою пропозицією картоплі зі сховищ і загальним послабленням ринкового попиту в зимовий період.
Теми професійних дискусій грудня
У грудні в центрі професійних обговорень були такі питання:
- формування ціни на столову картоплю;
- відносини виробників з рітейлом;
- легалізація напівкомерційного домогосподарського виробництва;
- доступ до фінансування (банківське кредитування, програми 5–7–9%, донорські програми);
- залежність галузі від імпортних факторів виробництва.
***Висока частка дрібних і напівкомерційних виробників створює нестабільність ринку, що ускладнює професійним господарствам довгострокове планування та роботу з рітейлом.
Професійні стандарти та кадри
Важливою подією грудня стало повідомлення, що НДІ «Украгропромпродуктивність» відповідно до Постанови КМУ від 31.05.2017 №373 розпочав розроблення професійного стандарту «Овочівник». Українська асоціація виробників картоплі (УАВК) отримала проєкт стандарту, а її виконавча директорка входить до складу робочої групи. Це є важливим кроком до формування зрозумілих і практичних вимог до професійних компетенцій у галузі овочівництва.
Події місяця
16 грудня у Львові відбулася конференція «Технології вирощування сортів картоплі, придатних для переробки», організована Europlant Ukraina та Potato Ukraine.
18 грудня в Інституті картоплярства НААН України на Київщині і селищі Немішаєве, відбулися загальні збори Української асоціації виробників картоплі. У межах заходу відбувся прийом нових учасників, обговорення питань статистичної звітності, а також дегустація страв із різних сортів картоплі.
Під час загальних зборів було представлено гімн картоплярів України у новому музичному виконанні. Текст гімну затверджений у статуті УАВК ще у 2013 році, а 18 грудня 2025 року він уперше прозвучав у сучасному аранжуванні від гурту «Джерела».
Проєкт PSD: аналітична робота
У грудні 2025 року тривала активна робота в межах проєкту PSD «Аналіз сильних сторін та вузьких місць ланцюгів постачання картопляного сектору України». Проєкт виконується УАВК у партнерстві з Київською школою економіки за підтримки уряду Нідерландів у межах програми розвитку приватного сектору PSD (RVO).
Метою проєкту є формування практичних аналітичних висновків для державної політики, програм розвитку та інвестиційних стратегій у картоплярстві України. У грудні проведено п’ять фокус-груп з членами УАВК; підготовку аналітичного звіту продовжено, а частину питань перенесено для доопрацювання на січень 2026 року.
Професійний контекст
У 2025 році за підтримки УАВК відбулося багато семінарів, Днів поля, засідань Дискусійних клубів та галузевих виставок в Україні та за кордоном. Основний фокус цих заходів - обмін практичним досвідом.
Врожай картоплі 2025 року був успішним, проте професійна спільнота акцентує увагу на необхідності системного аналізу таких сезонів з точки зору технологій, ринкових умов і економіки виробництва.